Karton pukal
5 kg atau 10 kg bersih dalam karton berlapik gred makanan — standard untuk pengedar dan dapur pusat.
Borong · Perut ikan
Pembekal Borong Perut Ikan MalaysiaDigred mengikut spesies, ketebalan & saiz
Perut ikan kering untuk sup jamuan, tonik direbus dua kali dan masakan harian — diisih mengikut ketebalan dan spesies, disebut mengikut gred, dan dibekalkan dalam karton kepada restoran, hotel, kedai TCM dan pengedar.
- Pesanan minimum
- 5 kg setiap gred
- Penggredan
- Spesies & ketebalan
- Penghantaran
- Semenanjung, Sabah & Sarawak
Pengetahuan produk
Perut ikan dibeli mengikut ketebalan, bukan nama sahaja
Di dapur jamuan, perut ikan dinilai melalui tiga perkara: ketebalan kepingan, kebersihan semasa direndam, dan sama ada ia kekal bentuk selepas rebusan panjang. Dua kepingan daripada spesies sama boleh berkelakuan berbeza jika satu lebih tebal atau lebih kering.
Sebab itu kami menyebut perut ikan mengikut gred, bukan satu harga seragam. Perut ikan tebal untuk jamuan perkahwinan dan kepingan nipis untuk sup harian ialah produk berbeza dengan kos berbeza — mencampurkannya dalam satu sebut harga hanya menimbulkan masalah di dapur.
- Diisih mengikut ketebalan dalam milimeter, bukan agakan
- Disebut mengikut spesies dan gred
- Rendaman konsisten dalam satu gred
- Sampel tersedia sebelum kontrak
Jenis & gred
Jenis perut ikan yang kami bekalkan
Ketersediaan mengikut musim. Jadual ini sebagai panduan; setiap sebut harga menyatakan jenis, julat ketebalan dan pek.
| Jenis | Asal | Ketebalan / saiz | MOQ | Kegunaan terbaik |
|---|---|---|---|---|
| Perut ikan gelama | Sabah / import | Tebal, 15–25 g sekeping | 5 kg | Sup jamuan perkahwinan, hadiah premium |
| Kepingan perut ikan | Sabah | Sederhana, kepingan seragam | 5 kg | Menu set, sup tonik harian |
| Perut ikan kod | Import | Sederhana tebal, lebar | 5 kg | Masakan rebus, sup keluarga |
| Perut ikan belut | Sabah | Ramping dan panjang | 5 kg | Tonik direbus, runcit TCM |
| Perut ikan kecil | Sabah | Nipis, 5–10 g sekeping | 10 kg | Asas sup, katering, makanan diproses |
Nama dagang Cina diberi sebagai rujukan. Kami mengesahkan spesies dan julat ketebalan secara bertulis sebelum penghantaran.
Memilih gred
Cara memilih gred yang betul
Mulakan daripada hidangan, bukan harga. Perut ikan tebal yang dipersembahkan di meja perkahwinan perlu tahan dua jam rebusan tanpa hancur; sup harian perlukan gred yang memberi isi dan kolagen pada kos yang mampu ditanggung menu.
Kedua, pertimbangkan tenaga kerja. Perut ikan tebal memerlukan rendaman lebih lama dan pengendalian lebih teliti. Jika dapur kekurangan tenaga, gred kepingan sederhana lebih cepat dan konsisten.
Ketiga, minta spesifikasi bertulis — julat ketebalan, bilangan sekilo, kelembapan dan bungkusan. Pembekal yang tidak boleh memberi angka sedang menjual anda andaian.
- Persembahan jamuan → kepingan tebal
- Sup harian → gred kepingan sederhana
- Runcit TCM → perut ikan belut atau kecil
- Jumlah katering → perut ikan kecil untuk asas sup
Sumber & kualiti
Dibersihkan, dikeringkan dan digred sebelum disebut harga
Perut ikan diterima daripada rakan pendaratan dan pemprosesan yang kami bekerjasama bertahun-tahun. Setiap lot diperiksa untuk membran, bau dan kekeringan, kemudian diisih mengikut ketebalan dan saiz sebelum masuk stok.
Apa-apa yang berisi lembut, berbau ammonia atau warnanya tidak sekata ditolak semasa penerimaan. Menolak di pintu kami lebih murah daripada aduan di pintu anda.
- Membran dan sisa diperiksa semasa terima
- Dikeringkan pada tahap kelembapan konsisten
- Diisih mengikut julat ketebalan yang disebut
- Tiada pelunturan atau pemutihan tiruan
Pembungkusan
Bungkusan dan jumlah
Pilih pek yang sesuai dengan cara dapur atau kaunter membuka stok.
Pek vakum
Pek vakum 500 g atau 1 kg di dalam karton untuk dapur hotel dan restoran.
Label sendiri
Jenama dan saiz pek anda mulai jumlah yang dipersetujui, berserta salinan pensijilan.
Pengendalian
Panduan penyimpanan perut ikan kering
Simpan perut ikan tertutup, kering dan jauh dari cahaya matahari. Karton belum dibuka tahan 12–18 bulan di stor sejuk; selepas dibuka, pindahkan baki ke bekas kedap udara dan sejukkan semasa cuaca lembap.
Untuk merendam, gunakan air bersih pada 4–8°C sehingga lembut, kemudian rebus sekejap dengan halia dan daun bawang untuk menghilangkan bau. Jangan rendam atau simpan pada suhu bilik semalaman.
- Tertutup dan kering, 12–18 bulan
- Sejukkan selepas dibuka dalam kelembapan
- Rendam pada 4–8°C, bukan suhu bilik
- Rebus dengan halia sebelum digunakan
Soalan lazim
Soalan borong perut ikan
Mohon harga borong perut ikan
Beritahu hidangan yang anda koskan, ketebalan yang diperlukan dan jumlah bulanan. Kami akan balas dengan gred, tahap harga dan pilihan sampel.